Você poderia enxergar a popularidade de Alpert como um último suspiro para o tipo de easy listening com influências de jazz que dominava as ondas sonoras na era pré-Elvis. Mas claramente havia algo nessas instrumentais suaves que capturava o zeitgeist dos anos 60, também. “Toquei A Taste of Honey em Seattle, Washington, e as pessoas ficaram loucas por ela,” lembra Alpert. “Eu a tocava duas vezes. Às vezes seguidas.”
Jerry Moss via a faixa como um lado B, mas seu parceiro o convenceu a inverter a ordem das músicas. “Eu disse, ‘Estou te falando, há um grupo de foco aqui [em Seattle], e toda vez que toco essa música, ela faz sucesso.’ Ele virou o disco, e levou cerca de dois meses para realmente decolar, e quando aconteceu, me levou a todos os principais programas, toda exposição que eu poderia pedir.”
Essa não era música para rebeldes adolescentes ou jovens proto-hippies. Era um som adulto para sofisticados baladeiros, feito para acompanhar festas de coquetel e reuniões em salas de conversa. Elegante, charmoso e um pouco sexy. As capas dos álbuns apresentavam Alpert, bonito e plausivelmente latino, ao lado de uma co-estrela feminina adequadamente descolada.
Para o quarto disco, vagamente temático (a sugestão de Moss) em torno do conceito de gosto, Alpert não apareceu de forma alguma. Em vez disso, cedeu a capa à modelo Dolores Erickson, aparentemente vestindo nada além de um vestido feito de creme. É uma famosa e icônica obra de arte de álbum, mais estranha do que mera sensualidade, e inspirou incontáveis paródias e homenagens ao longo dos anos. A curto prazo, ajudou a garantir que Whipped Cream & Other Delights encontrasse seu caminho até as prateleiras dos discos de apartamentos de solteiros em todo os EUA.
Televisão foi outro fator transversal-cultural na ascensão de Alpert. Várias faixas do Tijuana Brass foram trilha sonora do novo programa de TV The Dating Game, que estreou no final de 1965. Uma versão de Mexican Shuffle se tornou o famoso jingle publicitário de longa duração da marca de chicletes Clark’s Teaberry. O décimo álbum do Tijuana Brass, The Beat of the Brass, foi promovido por um especial de TV da CBS.
