A cena culinária da Califórnia tem uma identidade eclética, unindo diversas heranças globais com a riqueza única de suas abundantes terras agrícolas. Então, se você estiver visitando o estado, terá dificuldade em escolher as opções, mas definitivamente deveria experimentar o Porto pelo menos uma vez. Se você gosta de uma guloseima cubana, a rede de padarias vai agradar sua imaginação. Opções salgadas preenchem o cardápio, incluindo batatas fritas e empanadas, enquanto os doces também estão bem representados, com bolos e tortas suficientes para lhe dar uma dose de açúcar.
Embora as ofertas do Porto não estejam entre a nossa coleção de comidas clássicas da Califórnia para colocar na sua lista de desejos gastronômicos, tem sido um alimento básico local desde os anos 70 por um motivo. Iniciado por Rosa Porto, uma moradora cubana que começou a vender guloseimas assadas para ajudar sua família antes mesmo de emigrar para a América, o Porto’s acabou se tornando uma presença californiana. Mesmo após o falecimento de Rosa, o Porto manteve-se no seio da família, mantendo o seu toque pessoal. No momento em que este livro foi escrito, ele tinha seis locais – todos na Califórnia – mas ouvimos dizer que um sétimo fará uma aparição em breve na Disneylândia.
Sem dúvida, o Porto’s incorporou-se na cultura local, tornando-se uma representação tanto californiana como cubana. Como tal, é a primeira escolha entre os turistas que querem levar para casa um gostinho da Costa Oeste embrulhado na icônica caixa amarela manteiga da rede.
O que você deve comprar no Porto’s
A Porto’s é uma padaria local, mas também é uma atração local. Embora você possa dizer que alguns restaurantes são armadilhas para turistas, não parece ser assim para a rede, com base em ótimas críticas de pessoas de todo o mundo. Mas as principais atrações em seus diferentes locais são os rolinhos de queijo e os bolinhos de batata. Os rolinhos de queijo são uma escolha excepcional se você quiser um deleite clássico. Eles são elaborados com manteiga de estilo europeu, um produto com alto teor de gordura comumente usado em massas folhadas; dá aos produtos assados um sabor mais profundo e decadente. Enquanto isso, as bolinhas de batata apresentam um delicioso jogo de texturas. Ao dar uma mordida, você será recebido por uma crocância satisfatória, enquanto o recheio quente de picadillo (carne moída temperada ao estilo cubano) inunda sua boca enquanto você mastiga. O Porto’s usa panko, que é como uma farinha de rosca simples, porém mais arejado e escamoso, tornando seus famosos bolinhos de batata ainda mais satisfatórios.
Embora definitivamente valha a pena parar se você estiver na Califórnia, a popularidade do Porto pode ser uma faca de dois gumes, já que você pode esperar longas filas para recebê-lo quando chegar lá. Aqui vai uma dica para avançar: você sempre pode encomendar os favoritos do público on-line e passar para buscá-los. Ainda pode haver um pouco de espera, mas você não deve ficar na fila por muito tempo em comparação com o pedido no local. Mas mesmo que seja necessário, o leal grupo de seguidores do Porto concordará que vale a pena.
