O famoso chef e humanitário José Andrés tem um aviso para os engravatados em Washington e em todo o mundo: parem de olhar para os relógios do petróleo e comecem a olhar para o solo.
O fundador da World Central Kitchen (WCK) acredita que o mundo está caminhando sonâmbulo para uma fome massiva e de vários anos, sendo lentamente arrastado pelo colapso “silencioso” do comércio global de fertilizantes como um subproduto da guerra com o Irão.
“Prevejo um grande aumento da fome em todo o mundo até ao outono de 2026 e 2027”, disse Andrés ao Guardian à margem da conferência de economia global da Semafor, em Washington.
Na sequência das perturbações em torno do estreito de Ormuz, um ponto de estrangulamento global do transporte marítimo central para as negociações de cessar-fogo entre os EUA e o Irão, Andrés apontou para as cadeias de fornecimento de fertilizantes azotados, que, segundo ele, se estreitaram e estão a aumentar os custos para os agricultores e a levantar preocupações sobre a produção global de alimentos.
“Não é só o petróleo que sai pelo estreito de Ormuz”, disse ele. “Também são fertilizantes muito pesados.”
O perigo, explicou, é o atraso. Quando os fertilizantes não chegam a tempo para as principais janelas de plantio, os rendimentos podem cair no ciclo de colheita seguinte. As perturbações no comércio global podem repercutir-se em preços mais elevados e numa produção mais baixa, atingindo mais duramente os países mais pobres
“Na América, você pode ter um aumento de 2% ou 3% e as pessoas conseguirão”, disse ele. “Mas em lugares como o Haiti, eles não servem um quilo de arroz, servem uma onça de cada vez. Essas pessoas vão sofrer as consequências.”
Há uma solução que ele tem defendido e que considera insultuosamente simples: um “imposto da paz” de 3% com base no PIB total de cada país.
“A quantidade de dinheiro que estamos agora a aumentar na defesa de cada país – se apenas colocássemos 3% de lado, haveria comida suficiente para garantir que não teríamos fome no planeta Terra”, argumentou Andrés.
Segundo uma proposta de defesa de Donald Trump para 2027, os gastos aumentariam para 1,5 biliões de dólares, 445 mil milhões de dólares do que os níveis de 2026.
A despesa militar global já tinha atingido um recorde de 2,7 biliões de dólares em 2024, o valor mais elevado alguma vez registado e o aumento anual mais acentuado desde o fim da Guerra Fria, segundo o SIPRI, o que significa que um desvio de 3% geraria cerca de 81 mil milhões de dólares por ano. A Oxfam, que também apoia a solução dos 3%, num relatório de 2022 estimou que os governos doadores precisam de investir cerca de 37 mil milhões de dólares todos os anos até 2030 para combater a fome extrema e crónica.
Em vez disso, disse Andrés, escolhemos “caos”.
“Parece”, acrescentou, “que somos liderados por pessoas que gostam de ser guerreiros”.
Essa realidade atinge a WCK, que depende de doações e ao longo dos anos serviu milhões de refeições tanto em Gaza como na Ucrânia. A organização sem fins lucrativos terá que encerrar as operações na região por causa desses altos custos.
“Não queremos reduzir, mas temos o dinheiro que temos em mãos”, disse ele. “O aumento do custo vai nos fazer tomar certas decisões… Eu não deveria estar no momento de decidir quem come. Todos deveriam ser alimentados.”
À medida que os EUA e a Europa se debatem com a questão da migração, o consenso político aglutina-se em torno da ideia de que deveriam existir mais barreiras. O One Big Beautiful Bill de Trump, sancionado em Julho passado, autorizou 165 mil milhões de dólares para o departamento de segurança interna, incluindo 46,5 mil milhões de dólares especificamente para o muro fronteiriço.
Na União Europeia, o novo pacto abrangente sobre migração e asilo deverá ser totalmente adotado em junho, o que imporia a triagem obrigatória nas fronteiras, aceleraria as decisões de asilo e retorno na fronteira externa da UE, expandiria o processamento semelhante ao da detenção e exigiria que os Estados-membros partilhassem a responsabilidade, quer através da realocação de requerentes de asilo, quer do pagamento de contribuições financeiras.
Andrés tem um recado para quem acha que a solução é mais concreta e bloqueia. A fome, disse ele, é o último atravessador de fronteiras.
“Podemos construir todos os muros que quisermos, mas se há mães famintas que precisam de alimentar os seus filhos, não há muro suficientemente grosso ou grande que os possa deter”, disse ele.
